옛날 옛적, 땀과 노력으로만 평가받던 시대에 하나의 작은 씨앗이 어떻게 수백의 노동력을 대신하는 놀라운 변화를 가져왔는지, 그 지혜로운 이야기가 현대인의 고충을 어루만집니다.
인건비
하다하다 한 끼에 50만원 넘었다, 파인다이닝의 현실
파인다이닝의 고비용 구조와 인건비 부담, 미슐랭 편중과 폐업 증가 등 지속 가능성 문제를 개인적으로 정리한 관찰 글.
옛날 옛적, 땀과 노력으로만 평가받던 시대에 하나의 작은 씨앗이 어떻게 수백의 노동력을 대신하는 놀라운 변화를 가져왔는지, 그 지혜로운 이야기가 현대인의 고충을 어루만집니다.
파인다이닝의 고비용 구조와 인건비 부담, 미슐랭 편중과 폐업 증가 등 지속 가능성 문제를 개인적으로 정리한 관찰 글.